Scones de Avena con Manzanas caramelizadas

100_9079Esta semana quería preparar algo dulce con fruta para el desayuno así que anoche prepare todos los ingredientes y utensilios necesarios. La receta de scones de avena la saque del libro  “Alice’s Tea Cup – Delectable Recipes for Scones, Sandwiches, and more from New York’s most Whimsical Tea Spot” escrito por  Haley Fox & Lauren Fox, mi contribución fue la de agregar las manzanas caramelizadas como topping.

Hoy me levanté bien temprano y lo primero que hice fueron las manzanas. En la ollita de teflón puse el jugo de ½ limón + 4 cdas de azúcar negra + 4 manzanas rojas cortadas en rodajas finas (previamente lavadas y peladas) y puse a cocinar a fuego medio x casi 20 mins, mezclando cada tanto hasta que las manzanas se tornaron marroncitas. El aroma de las manzanas cocinándose era tentador. Saque del fuego para que se enfrié y me puse a hacer la masa de scones.

En bol puse: 400gr harina 0000 + 100gr azúcar + 1 cdta bicarbonato de sodio + 2 cdas y 1 cdta de polvo xa hornear + 3 rociadas de sal light + 1 cda de canela y con la espátula mezcle bien.

Después puse el bol en la batidora eléctrica y coloque los ganchos para amasar y + 150gr de margarina y puse a amasar hasta obtener consistencia de migas. Luego + 200 ml de leche y cuando me quedo una masa húmeda, saque el bol de la batidora y + 1 taza de copos de avena + 2 tapitas de esencia de vainilla y termine integrando bien con la espátula.

Puse la masa en la mesa enharinada y con las manos le dí forma sin amasar demasiado. Enseguida la estiro con palote 2 dedos de grosor y con lata de atún vacia corto los scones. Me salen unos cuantos, junto la masa y nuevamente la estiro y la corto hasta terminar. Me salieron 10 scones.

Fritolimeo la asadera rectangular grande de teflón y coloco los scones, separándolos bien ya que luego van a crecer. Encima les agrego las manzanas caramelizadas y espolvoreó con azúcar negra.

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100_9060Precalenté el horno a temp min x casi 25 mins. Cociné los scones a temp 2 en rejilla alta del horno x 20 mins (hice la prueba del palillo y salió limpio :)). Para dorar por arriba puse en la parte baja del horno, cuidando porque sólo buscaba obtener un suave color dorado.

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Levantarse temprano para preparar algo dulce para el desayuno y empezar así una hermosa mañana es lo mejor.  

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La masa quedó doradita x fuera y tierna x dentro, la avena está bien distribuida y sentirla crocante es una sorpresa linda, el aroma que desprende a canela es el justo y las manzanas caramelizadas le dan ese toque de fruta jugosa perfecto.

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#100. Cofre corazón.

Mi centésima receta es la torta de mi cumpleaños 26.

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Me encanta la repostería y siempre busco darle mi toque personal a los dulces que hago.  Hoy 19 de julio es mi cumpleaños y quería hacerme algo especial y estuve pensando bastante en cómo preparar mi torta y me decidí por una masa de hojaldre con capa de dulce de leche repostero y que esté cubierta de chocolate, rellena con crema chantilly y cerezas.

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Masa de hojaldre: A la batidora eléctrica le puse los ganchos para amasar y:

500gr harina 0000 + 200cc leche tibia + 3 huevos + 2 cdtas sal + 50gr azúcar  + 1 sobre de levadura seca de 10gr

Puse a integrar todo hasta que se formo una masa elástica y pegajosa. La saque del bol y la coloque en asadera, tapando con papel film y la deje reposar 1:45 h encima del horno apagado.

Aplane con palote 250gr margarina para hojaldre dentro de papel film.

Para armar el hojaldre, en mesa enharinada, estire la masa 1 dedo de grosor en forma rectangular, en medio puse el empaste y lo encerré doblando la masa hacia el dentro, emparejando los bordes.

Estire la masa a lo largo y ancho y dándola vuelta la estire nuevamente. Puse los pliegues de la masa hacia el centro uno encima del otro, como un libro cerrado (como si los pliegues de masa formaran una G). La hice reposar en heladera en asadera tapada con film x 45 mins.

Repetí este proceso de amasado dos veces más: la 2º reposando otros 45 mins en heladera y la última descansando toda la noche allí.

Al día siguiente precalenté el horno a temp media y sacando una cantidad de masa considerable la extendí, teniendo en cuenta 1 dedo de grosor y situándola encima de molde de corazón de teflón de 8” (20,32 cm dice internet) previamente fritolimeado la acomode y saque con una espátula el excedente que no iba a utilizar (hice una 2º masa que superpuse encima de 1º que se encontraba en molde). Puse sobre ella papel manteca con lentejas para que hicieran peso así no se levantara tanto. La cocine 15 mins en rejilla baja y 5 mins más en rejilla alta del horno.

Cocine dos mitades de cofre de corazón.

[Me quedo masa de hojaldre con lo que pude hornear 2 tapas redondas y 1 cuadrada que puse en el freezer para usar en otro momento]

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Relleno y Cubierta: Teniendo la masa ya horneada, en ollita con manija de teflón puse 6 cuadrados de chocolate Mapricuber Semiamargo (serán 300-400gr) a fundir.  Mientras en la parte externa de la masa esparcí dulce de leche repostero para luego cubrir con el chocolate fundido, teniendo la masa en la mano y girándola para distribuir bien.  Luego sobre un plato puse 3 frascos vacios de mermelada boca abajo para soporte de la masa y lleve a heladera para que el chocolate se endurezca.  Hice esto con las 2 mitades de cofre corazón.

Deje una noche que se consolidara bien el chocolate en la masa y al otro día le agregue el relleno: 200 gr Crema Chantilly Ledevit que batí hasta conseguir una buena consistencia y casi 200gr de Cerezas al Malbec Carleti (cortadas a la mitad) que dispuse dentro del cofre.

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Armado y Decorado: Uní las dos mitades del cofre corazón ya rellenas (la base con crema y cerezas y la tapa solamente con crema) y decore con cerezas sobre dulce de leche repostero y dos corazones de chocolate que hice.

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Este día lo empece genial, hice mis ejercicios temprano para luego desayunar con esta delicia y salí a disfrutar de esta preciosa mañana.

Es un lindo día :).

Willing to work my confidence and self respect, I choose fitness.

Carmen Electra y Jillian Michaels son mi inspiración para establecer mi confianza y respeto propio.

Fit to Revolution_En el pasado mes de junio, sentí que necesitaba un cambio. Me dije a mi misma “el pasado queda atrás y voy a aprovechar mi presente”. Aprendí que no puedo controlar el entorno que me rodea pero si puedo controlar como reacciono ante él y decidí usar el ejercicio como una herramienta para crear mi propia fuerza física y mental. Sabia ejercitarme y cuando le ponía voluntad a algo lo lograba aunque me costara, así que tenía una buena base.

Cuando me anime a realizar Aerobic Striptease me hizo sentir más a gusto con mi cuerpo, confiada y sexy. Carmen Electra hace de cada ejercicio un desafio divertido y sensual que me permite disfrutar mi cuerpo.

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“Push back that couch, grab a bottle of water and put down that box of bombons cause it’s time to sweat.”

Jillian Michaels fue mi empuje emocional hacia adelante, ella siempre afirma que cada persona es merecedora de todo lo que la vida ofrece. Body Revolution es un ejemplo de sus palabras motivadoras, porque me hace dar cuenta que puedo lograr cualquier cosa intentando, que si tengo más para dar lo debo dar y que el esfuerzo tiene su alegría al final.

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“Feel the fear and do it anyways.”

Estas dos mujeres son grandiosas, y gracias a ellas estoy nutriendo mi cuerpo con una fuerza que me entrega día a día una confianza y un respeto propio .

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“Feeling sexy is all about being confident and the more we work in our body the better we will going to feel about showing them off and taking it off.”

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“By making subtle and consistent lifestyle changes you can turn everything around, and that’s the great news.”