Sadie Orange Butter Drops with Shredded Coconut

100_9653La receta la saque del libro One Girl Cookies – Recipes for Cakes, Cupcakes, Whoopies Pies, and Cookies from Brooklyn’s Beloved Bakery escrito por Dawn Casale & David Crofton.

Masa: En bol puse 150gr azúcar + ralladura de 1 naranja + 350gr harina 0000 + ½ cdta sal light, mezcle bien y lleve a batidora con ganchos amasadores.

+ 200gr margarina fría  cortada en dados hasta lograr migas

+ 1 cdta esencia de vainilla + 6 cdas de queso crema  sin sal agregada Great Value y cuando comienza a unirse la masa, la lleve a la mesa enharinada y con las manos le di forma circular y puse en bolsa de plástico y deje descansar la masa en heladera toda la noche.

Glasé: en bol pequeño: 2 cdas de queso crema sin sal agregada Great Value + jugo de 1 naranja + cantidad necesaria de azúcar glas. Con batidor de mano, revolví hasta integrar bien. Reserve en heladera hasta usar. Quedo de consistencia densa como miel.

100_9599Al otro día precalenté horno a temperatura minina. Saqué masa de heladera y la estire con palote 1 dedo de grosor.

Con cuchara de helado mediana hice las galletitas, presionando la cuchara sobre la masa, la extraje con cuidado y la coloque en asadera de teflón fritolimeada.  Presione suavemente por encima cada una.

100_9626Cocine x 20 mins a 200ºC de temperatura en rejilla media del horno.  Salieron 20 galletitas.

100_9642Cuando se doró en los bordes saque del horno y puse a enfriar.

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El armado: a cada galleta le puse glasé y luego cubrí con coco rallado. Deje reposar unos mins y después lleve a refrigerar.

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Es crocante x fuera y migoso x dentro, la ralladura de naranja le da un sabor dulzón a la masa y el glasé con el coco rallado son la perfecta cobertura para estas pequeñas delicias.

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