Sultana Scones

En las series de televisión suelo ver los scones en forma irregular y siempre llamaron mi atención, así que los hice :)!

Buttermilk casero: 310ml leche descremada + 1 cda de vinagre de alcohol. Deje reposar x 15mins en heladera.

En bol de batidora puse: 700gr harina 0000 + 4 cdas de polvo para hornear + 250gr azúcar + 125gr margarina. Use los ganchos para amasar hasta conseguir migas de la unión de los ingredientes.

+ 150gr pasas de uva s/semillas

+ buttermilk

Saque del bol y con las manos le di forma circular a la masa.

Deje descansar unos minutos y precalenté horno a 200ºC de temperatura.

Espolvoree la mesa con harina, estire la masa con palo de amasar 2 dedos de grosor y con cornet de plástico corte triángulos. Saqué 11 scones medianos-grandes.

Enmanteque asaderas, coloque los scones y espolvoree con azúcar.

Cocine x 15 mins en rejilla media del horno y unos mins más en la parte baja para terminar de dorar por encima.

Salió suave en su totalidad, en la masa, en el dulzor y con las pasas de uva. Especial para un desayuno.

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Pastel de ciruelas

Lo mejor de preparar una receta con frutas es que le transmite una frescura al dulce que al probarlo nos hace sonreír.

 

En batidora eléctrica puse 3 huevos a batir hasta espumar

+ 360ml de buttermilk (360ml de leche descremada + 1 y 1/2 cdta de vinagre de alcohol que deje reposando unos minutos antes de usar)

y mientras andaba la batidora: + 150gr de margarina derretida + 1 cda de esencia de vainilla + 3 cdas de extracto de malta

+ mix de ingredientes secos (400gr harina 0000 + 100gr avena que hice harina + 250gr azúcar + 4 cdas polvo para hornear + 1 cdta canela). Con espátula termine de integrar bien todo.

Precalenté el horno en minimo x 15 mins.

Enmantequé molde cuadrado de teflón desmontable y rellene con la mezcla. Al molde lo coloque sobre una asadera para llevarlo al horno.

Lave las 9 ciruelas, las seque y las trocé, sin quitarles la cáscara. Decore sobre la mezcla, presionando cada rodaja.

Cocine a 200ºC x 55 mins en rejilla media del horno.

Dejando que se enfrié unos mins y con cuidado saque el pastel del molde.

 

El bizcocho salio húmedo y con un delicioso aroma a canela, y las ciruelas le dieron ese toque fresco, dulzón y suave que lo hizo riquísimo.

 

Lemon Pound Cake

 

2015, un año para probar nuevas recetas y crear algunas propias >_<. 

Es verano, la música es una buena aliada en el día y las tareas de cada día nos hacen mover de aquí para allá.  Algo fresco para endulzarnos con alegría.

Mezcla: En batidora eléctrica puse a velocidad media 300gr de margarina a punto pomada + 300gr azúcar glas, hasta conseguir una crema

Luego y sin dejar de batir:

+ 3 huevos y 2 yemas (las claras las dejé para el glasé real) que agregue de a 1,

+ ralladura y jugo de 1 limón grande

Por último + mix de 400gr harina 0000 + 3 cdas de polvo para hornear, que de a poco integraba con ayuda de espátula de plástico

Precalenté horno a 200ºC x 15 mins.

Enmanteque molde de silicona de bundt cake y lo rellene con la mezcla. Lo coloque sobre asadera para llevarlo al horno.

Cocine x 45 mins en rejilla media del horno y deje unos 10 mins mas adentro habiéndolo apagado.

Lo dejé enfriar unos mins y con cuidado lo saqué del molde.

 

Glasé Real, A las 2 claras que me quedaron de la mezcla las puse en bol mediano y fui agregando azúcar glas, la cantidad que considere necesaria para lograr una consistencia densa (un poco mas de 400gr), + un poco de jugo de limón para que le de ese aroma cítrico característico. Con batidor de mano integre bien dejando una cubierta deliciosa.

Al pound cake lo cubrí casi completamente con el glasé real.

 

Fresco y suave, con un aroma a limón que encanta, el bizcocho es húmedo y la cubierta crocante y dulce…una delicia para este verano.