# 27 Sachertorte & Cinnamon Peanut Butter Cookies

101_3393

Julio fue un mes con lindos momentos. Mi cumpleaños, la feria artesanal de mi ciudad celebrando su natalicio y dos viajes a lugares que antes no conocía.

Para mi cumpleaños decidí preparar Sachertorte, me inspiro alguien especial que se encuentra a la distancia, y galletas de mantequilla de maní con canela, una combinación que nunca antes había probado.

Cinnamon Peanut Butter Cookies 

(Lick the Bowl Good, Classic Home-Style Desserts with a Twist, by Monica Holland)

Azúcar de canela: 150gr azúcar + 1 cda canela, mezcle en bol para luego rebosar la galletas.

101_3363

En bol mediano uní: 700gr harina 0000 + 2 cdas canela en polvo + 1 cda polvo para hornear + 1 cdta bicarbonato de sodio

101_3278

KODAK Digital Still Camera

En bol puse a batir: 400gr manteca a punto pomada + 400 gr mantequilla de maní natural (sin sal ni azúcar agregados Dame Mani) + 350gr azúcar

Cuando se puso suave y cremosa agregue 3 huevos de a 1 a la vez + 1 cda esencia de vainilla

101_3276

 

Por ultimo agregue el mix de ingredientes secos y con las manos me puse a amasar en mesa enharinada hasta darle forma circular y lo envolví en film para guardarlo en heladera para posteriormente cortar las galletas.

101_3291

Precalente el horno a 180ºC y saque la masa del frío.

Enharinando la mesa, estire la masa y con el cortante circular de galletas me dispuse a formarlas – 1 dedo pequeño de grosor- 🙂 (Suelen aconsejar enharinar el cortante así no se pega la masa). Coloque en placa de horno enmatecada.

Me salieron 74 galletas, 3 tandas de asadera >_<!

101_3367

Cocine x 15 mins en rejilla media del horno cuidando que no se doraran en demasía.

Al sacarlas del horno, las deje enfriar x unos 5 mins antes de retirarlas de la asadera.

101_3377

 

Sachertorte 

(A World of Cake, 150 Recipes for Sweet Traditions from Cultures Near & Far, by Krystina Castella)

A baño maría fundí

101_3299

300gr de chocolate semiamargo Mapricuber.

 

En batidora eléctrica: 150gr azúcar + 200gr manteca a punto pomada

+ 8 yemas de huevo (colocando de a 1) + 1 cda esencia de vainilla.

101_3307

En bol separado batí las 8 claras hasta obtener picos firmes. Reserve.

101_3316

 

Preparando…

Contando con el molde de 22 cm enmantecado + choco fundido + claras a punto nieve + harina 0000 + mix manteca/huevos

101_3322

La mezcla (mix de manteca + azúcar + huevos) plegar en el choco y + 175gr harina 0000. Terminar integrando las claras con movimientos envolventes.

Colocar en molde enmantecado y Cocinar x 1 hora.

101_3324

Deje enfriar unos 20 mins y me puse a preparar el relleno…

Apricot glaze: 

En ollita coloque 2 latas de duraznos Jandaia con su jarabe y con la minipimer hice que se convirtiera en liquido + jugo de 1/2 limón. Cocine unos mins para que se reduciera y se volviera espesa.

101_3351

Ganache de chocolate…

A baño maria puse a derretir 250gr chocolate semiamargo Mapricuber + 200gr manteca a punto pomada

+ 2 cdas de miel y continué mezclando hasta que quedo oscuro y brillante

101_3382

 

Armado de torta…

101_3342

Desmoldando con cuidado, corte en 3 capas el bizcocho. Rellene cada capa con glaze y termine cubriendo la torta con el ganache :).

Para que el chocolate se endureciera, lo lleve a la heladera x 2 horas.

101_3390

 

Cada nueva receta es una experiencia sin igual. Aunque siempre al comienzo ando con cuidado preparando, el resultado me hace dar cuenta que cuando se hace algo con amor o  sintiéndolo, es sorprendente lo que podemos lograr. 

Anuncios