Mi hermano Diego tiene espíritu de luchador, siempre se intereso por los deportes y actualmente practica artes marciales. Es un hombre que se enfoca y esta presente cuando se encuentra en movimiento.
Me encargo que le preparara barras de cereal y de proteína y me anime al desafío…
Barras de Cereal
En cacerolita puse 250gr de azúcar negra + 2 cdas de miel y revolviendo con cuchara de madera cocina unos mins hasta que se integraron. Para aromatizar, agregue ralladura de 2 naranjas + 1 cdta de canela.
Luego agregue 200gr de manteca y batí hasta que se diluyo en la pasta de azúcar.
Por ultimo + 4 manzanas rojas cortadas en cuadraditos que deje reposar unos mins en jugo de 2 naranjas.
Cocine a fuego medio unos 10 mins, permitiendo que los aromas y sabores se combinaran.
En bol de acero inoxidable hice el mix de ingredientes secos: 650gr de avena arrollada + 200 gr crocante de mani + 200gr coco rallado + 3 cdas leche descremada en polvo.
Claras: batí 3 claras a punto nieve, esto le dará esa ligereza y esponjosidad que buscaba :).
Manos a la obra ;)…
Mezcle enérgicamente las manzanas azucaradas al mix de avena.
Precalente horno x 15 min a 220º C.
Con movimientos envolventes integre las claras.
En asadera enmantecada distribuí la mezcla y con ayuda de espátula empareje y marque las porciones de barras de cereal, 24 unidades. Lleve a horno precalentado y cocine a 220º C x 30 mins en rejilla media.
Cuando termino el tiempo de cocción deje reposar unos mins en horno apagado.
Separando con cuidado cada barra, las envolví individualmente en papel film.
Barras de Proteína
En bol de acero inoxidable puse: 300 ml leche descremada + 100gr coco rallado + 6 cdas de polvo de proteína (Whey protein – suplemento dietario a base de proteína de suero, sabor frutilla – Mervick Lab)
+ 475gr mantequilla de mani
+ 750gr avena arrollada (que hice harina usando la licuadora), agregando de a poco leche descremada cuando fuere necesario ayudarse de liquido para integrar completamente.
La asadera de horno la forre con papel aluminio, coloque la pasta y con las manos la distribuí en toda la superficie.
Con un rodillo empareje y esparciendo chips de chocolate sabor frutilla volví a usarlo para que se unieran a presión a la masa :). Con espátula marque las barras.
Envolví la asadera con papel film y la lleve al freezer por todo un día.
Al sacar del frío me ayude con un cuchillo grande de cocina y separe cada barra.
Envolví cada barra en papel film y listo.
Notas:
Las barras de cereal tienen la consistencia de bizcochito liviano, el aroma a canela y naranja están presentes y las manzanas son esa sorpresa en cada mordida.
Las barras de proteína tienen consistencia a dulce de barra, se sienten el sabor de la mantequilla de maní y el polvo proteico, los chips de choco frutilla son ese extra genial.
