Como dijo Luz, este año es de color violeta (color de la transmutación) y lo siento cierto pues desde agosto que he experimentado cambios en mi ser. He conocido amigos que encendieron la chispa de entusiasmo que siempre estuvo pero faltaba de ese contacto con personas que lo despertaran. También, mantuve dos buenas amistades que poseo desde el año pasado con los que siempre encontré un lugar para poder expresarme.
Me anime a hacer algo que siempre desee, artes marciales y pude fortalecer el lazo con mi hermano y construir una confianza que cada día busco reforzar en cada acción que sigo.
Ahora, las recetas que en estos últimos días encendieron mi corazón >_<! (e hice con el fresco de la noche xD)…
Bizcocho de chocolate blanco y almendras
Ingredientes:
Puse a baño Maria 650gr de chocolate blanco, cuidando que el fuego no fuera fuerte. Cuando se derritió le agregue 350gr de margarina a punto pomada e integre ambos en una crema.
Con la minipimer (procesadora de mano) bati 9 huevos y 300gr de azúcar glas hasta lograr una espuma.
Batí ambas preparaciones, la de choco y la de los huevos y me quedo una crema. Aparte, mezcle 400gr de harina 0000 con 300gr de almendras fileteadas.
Con movimientos envolventes integre los ingredientes secos a los húmedos, con cuidado de no bajar el volumen.
Cocine unos 30 mins a 200º C en rejilla media del horno.
Hice la división de los bizcochos y me puse a cubrir cada uno con glasé de limón (batir a mano la cantidad necesaria de azúcar glas + jugo de limón para obtener una consistencia densa como la miel) y decorar con virutas de chocolate sabor frutilla y menta y ralladura de limón.
Mayonesa de ajo casera
Budín de pasas con glasé de ananá y cubierto con almendras
Ingredientes:
Batí 6 huevos hasta multiplicar el volumen.
A mano, batí 350gr margarina con 250gr de azúcar glas.
Integre las 2 mezclas con ayuda de la batidora, dejando una crema suave.
Mezcle 450gr de pasas de uva sin semillas con 400gr de harina 0000 previamente tamizada con 2 cdas de polvo para hornear.
Incorpore el mix de harina al de la crema y con la espátula fui combinando ambos.
Enmanteque molde y lo dispuse sobre placa de horno para evitar desbordes de los costados.
Rellene el molde con la mezcla y lleve a horno precalentado unos 5 mins (porque el horno caliente rápido) y lo cocine unos 30 mins a 200ºC en rejilla media del horno.
Sacando del horno, lo deje enfriar unos 10 mins y lo desmoldeé, Con palillos hice la división para luego cortar en 3 budines.
Prepare como cobertura un glasé de ananá, procesando 3 rodajas de ananá con un poco de su jugo y luego con la pulpa que se formo incorpore de a poco en un bol con azúcar impalpable buscando esa densidad del glasé.
Decore con almendras fileteadas.
