Alfajores de Maicena

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Los alfajores de maicena son un clásico para la hora del mate. Una receta sencilla y deliciosa.

En bol grande de la batidora eléctrica puse 250gr margarina a punto pomada + 200gr azúcar glas y con los ganchos amasadores mezcle hasta que se formaron como migas.

Mientras estaba andando la batidora:

+ 2 huevos + 1 cdta de esencia de vainilla, aquí logre que se hiciera como crema

Por ultimo + mix de ingredientes secos (300gr de maicena + 250gr harina 0000 + 1 cda polvo para hornear).

Amase con batidora hasta que se integrara bien todo, saque del bol y en mesa enharinada con las manos termine formando una masa circular.

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Puse a precalentar el horno a 200ºC.

Estire la masa con palote un dedo de grosor y con cortante circular de galleta saque las tapitas. Los cortes de masa que quedaban los volvía a unir y seguía cortando las tapitas hasta terminar con la masa.

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Enmantequé asadera de horno y las coloque dejando un espacio entre cada una.

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Cocine x 15 mins en rejilla baja del horno, hasta que la base se cocino de un color dorado claro. Me salieron 40 tapitas.

KODAK Digital Still CameraArmado: Llene las tapitas con dulce de leche repostero a gusto, o sea mucho >_< y después cubrí los lados de cada alfajor con coco rallado, haciendo que se adhiera al dulce.

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Crocante y suave, se desarma en la boca, y el dulce de leche repostero y el coco rallado lo hacen al alfajor irresistible.

 

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